Куриный суп-пюре с грибами и стручковой фасолью

Ингредиенты:

Замороженный шпинат 300 г
Замороженные шампиньоны 300 г
Замороженная стручковая фасоль 150 г
Куриное филе 300 г
Лук-порей 100 г
Морковь 100 г
Куриный бульон 500 мл
Сливки 200 мл
Растительное масло 1 ст.л.
Сливочное масло 20 г
Тимьян сушеный 1 щепотка
Лавровый лист 1 шт.
Соль
Перец

Энергетическая ценность:

388 Ккал

Инструкция по приготовлению

Куриное филе промыть, обсушить и нарезать кубиками среднего размера.
В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить филе 3-4 минуты до белого цвета. Переложить в тарелку.
В сотейник добавить сливочное масло, выложить замороженные шампиньоны, перемешать. Готовить на сильном огне до того, пока жидкость полностью не испарится.
Морковь и лук-порей нарезать тонкими полукольцами и добавить к грибам. Перемешать. Готовить 10 минут, помешивая.
Затем в сотейник вернуть обжаренное куриное филе. Добавить тимьян и куриный бульон. Довести до кипения и варить под крышкой 15-20 минут на слабом огне.
Замороженную стручковую фасоль добавить в суп. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить 10 минут.
Лавровый лист убрать. Измельчить готовый суп в пюре с помощью блендера. Добавить сливки. Довести до кипения и выключить плиту. Суп настоять 10 минут.
Подать суп можно со сметаной, добавить кусочки куриного филе, шампиньонов и украсить зеленью.