Брусничный курд
Ингредиенты:
- Замороженная брусника 220 г
- Лимонный сок 2 ст.л.
- Лимонная цедра 1 ч.л.
- Яичные желтки 2 шт.
- Сахар 100 г
- Кукурузный крахмал 15 г
- Сливочное масло 20 г
Энергетическая ценность:
850 Ккал
Инструкция по приготовлению
- Замороженные ягоды брусники предварительно разморозить и сохранить сок.
- Ягоды измельчить в блендере и протереть через сито.
- Добавить 2 ложки лимонного сока.
- Перелить пюре в кастрюлю и довести до кипения.
- В отдельной мисочке соединить желтки, сахар, крахмал и цедру. Взбить венчиком до пышной массы. Тонкой струйкой влить ягодную смесь и продолжать взбивать.
- Переложить смесь обратно в кастрюлю. Варить на среднем огне 2-3 минуты до загустения, постоянно помешивая.
- Добавить сливочное масло кубиками, перемешать и остудить до комнатной температуры.
- Готовый курд переложить в стеклянную баночку. Можно подавать к тостам, мороженому или использовать в качестве начинки для торта.
Хранится в холодильнике до 2 недель.
