Брусничный курд

Ингредиенты:

Замороженная брусника 220 г
Лимонный сок 2 ст.л.
Лимонная цедра 1 ч.л.
Яичные желтки 2 шт.
Сахар 100 г
Кукурузный крахмал 15 г
Сливочное масло 20 г

Энергетическая ценность:

850 Ккал

Инструкция по приготовлению

Замороженные ягоды брусники предварительно разморозить и сохранить сок.
Ягоды измельчить в блендере и протереть через сито.
Добавить 2 ложки лимонного сока.
Перелить пюре в кастрюлю и довести до кипения.
В отдельной мисочке соединить желтки, сахар, крахмал и цедру. Взбить венчиком до пышной массы. Тонкой струйкой влить ягодную смесь и продолжать взбивать.
Переложить смесь обратно в кастрюлю. Варить на среднем огне 2-3 минуты до загустения, постоянно помешивая.
Добавить сливочное масло кубиками, перемешать и остудить до комнатной температуры.
Готовый курд переложить в стеклянную баночку. Можно подавать к тостам, мороженому или использовать в качестве начинки для торта.
Хранится в холодильнике до 2 недель.

Используемые продукты

Продукция

Замороженная брусника

Похожие рецепты

Пирог с вишнями

151 Ккал 15 мин

Творожно-ягодный мусс

542 Ккал 120 минут

Печенье «Мадлен» с облепиховым сердцем

617 Ккал 90 минут

Закрытый пирог с клюквой и яблоками

368 Ккал 70 минут

Постный шоколадно-медовый пирог с брусникой в мультиварке

Песочный пирог со смородиной