Спаржа очень полезна. В ней содержится большой комплекс витаминов и минеральных веществ, органические кислоты. Спаржа питательна и одновременно низкокалорийна, она выводит из организма шлаки и токсины. Побеги спаржи рекомендуется употреблять в пищу при ожирении, сахарном диабете, а также желающим похудеть. Зеленая спаржа обладает ярким и насыщенным вкусом. Даже в приготовленном виде она остается хрустящей. Ее пряный привкус чем-то напоминает молодые стручки зеленого горошка.